La prévalence de l’arthrose du genou (rhumatismes) aux Etats-Unis aurait doublé depuis 1940, d’après une étude menée par des chercheurs américains et finlandais sur près de 2 500 squelettes. Selon les scientifiques, ce phénomène n’est pas seulement dû à l’allongement de la durée de vie. D’autres facteurs seraient en cause : le manque d’activité physique, qui induit un amincissement des cartilages articulaires ainsi qu’un affaiblissement des muscles qui les maintiennent, et une alimentation déséquilibrée. Trop riche en sucre et en graisses, notre nourriture provoque des inflammations chroniques au niveau des articulations, elles-mêmes aggravées par la sédentarité. En France, cette maladie douloureuse et handicapante touche près d’un tiers des personnes âgées de 64 à 75 ans.
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