Un nouveau complément alimentaire séduit les sportifs : un jus concentré de germes de brocolis, destiné à améliorer la tolérance à l’effort et la récupération. Autorisé par l’Agence mondiale antidopage (AMA), ce produit est le fruit de sept années de recherche menées par le Karolinska Institutet (KI) et l’École suédoise du sport et de la santé (GIH). Les scientifiques se sont appuyés sur les isothiocyanates (ITC), molécules naturellement présentes dans les pousses de brocoli, capables de réduire la production de lactate d’environ 12 %. Les cellules en manque d’oxygène produisent en effet du lactate qui s’accumule dans les muscles. Quand l’organisme n’arrive plus à éliminer cette molécule, il atteint son « seuil lactique ». Fatigue, crampes et baisse de performance apparaissent alors. Or l’objectif des sportifs est bel et bien de repousser ce seuil… naturellement.
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