Étiquette : Nutrition

Les conserves trônent dans nos placards depuis des générations. Pratiques et économiques, il est toujours utile d’en avoir quelques-unes en réserve. Pourtant, certaines inquiétudes persistent : sont-elles trop salées, trop pauvres en nutriments, ou contiennent-elles des substances toxiques ? Si le doute subsiste, il est peut-être temps de faire le tri. La conservation en boîte peut … Continuer la lecture de Trois idées reçues sur les boîtes de conserve

Et si l’alimentation à index glycémique bas était LA solution pour retrouver une alimentation équilibrée ? Ce mode alimentaire s’appuie sur la maîtrise de sa glycémie sanguine pour faire le plein d’énergie et rester en bonne santé. Connu des spécialistes mais encore peu du grand public, l’index ou indice glycémique (IG) est un allié précieux pour … Continuer la lecture de L’alimentation à index glycémique bas… pour manger mieux

Les boissons light, les chewing-gums sans sucre, les yaourts allégés… tous contiennent des édulcorants et peuvent donner l’impression d’une alternative saine, sans calories. Mais aspartame, acésulfame K ou sucralose (pour citer les additifs alimentaires les plus utilisés par les industriels) devraient être consommés avec modération. Décryptage. Le pouvoir sucrant des édulcorants est bien supérieur à … Continuer la lecture de Édulcorants : démêler le vrai du faux sur leurs risques pour la santé

Des milliards de bactéries colonisent notre corps. Nous possédons ainsi plusieurs microbiotes : cutané, buccal, pulmonaire, vaginal… mais celui situé dans notre intestin – autrefois appelé « flore intestinale » – influence le plus notre santé. Quel est son rôle ? Depuis le début du siècle, les machines de séquençage à haut débit permettent d’analyser l’ADN des micro-organismes. On … Continuer la lecture de La flore intestinale en cinq questions

Une alimentation équilibrée, riche en nutriments essentiels, est votre meilleure alliée pour prévenir les maladies cardiovasculaires. Mais saviez-vous que certains aliments en particulier peuvent faire toute la différence ? Découvrez les incontournables à ajouter à vos repas pour protéger votre cœur au quotidien.

Des fruits et légumes, des aromates, des légumineuses, un filet d’huile d’olive. Le régime méditerranéen est recommandé pour préserver sa santé, tout en se régalant. Étape après étape, on peut renouer avec ces plats traditionnels. Lorsqu’on lui demande le principal atout santé de l’alimentation méditerranéenne, le Dr Martine Cotinat, gastro-entérologue, répond d’une traite : « Elle protège … Continuer la lecture de Manger méditerranéen pour une assiette saine et savoureuse

Si les Français plébiscitent le café, la consommation de thé, elle, progresse au fil des ans dans le pays. Que vous soyez adepte du coup de fouet rapide du café ou de la douceur apaisante du thé, sachez que ces deux boissons recèlent de nombreux bienfaits que nous vous détaillons ici.

Les idées reçues sur l’alimentation hivernale sont nombreuses. Découvrez les recommandations concernant les habitudes alimentaires à adopter durant la saison froide, pour rester en forme et profiter des bienfaits des produits de saison. Les viandes mijotées sont grasses FAUX. Les plats mijotés sont souvent associés à des repas lourds et riches en graisses. Mais en … Continuer la lecture de Vrai/faux sur l’alimentation en hiver

Pour manger mieux et plus sain, il est conseillé de limiter sa consommation d’aliments ultra-transformés (AUT). Ces derniers ont subi des transformations importantes, contiennent des additifs ou encore des ingrédients réservés à l’usage industriel. Voici quelques conseils pour les repérer facilement en rayon et surtout, pour les éviter. 

Le lactose, sucre prédominant dans le lait de mammifères, joue un rôle clé dans l’alimentation dès les premiers jours de la vie. Pourtant, sa digestion peut devenir problématique avec l’âge. Explorons les mystères de ce glucide, ses effets sur notre corps et les solutions pour ceux qui ne le tolèrent plus. Le lactose est un … Continuer la lecture de Le lactose, un glucide simple et particulier !

La déshydratation est un moyen ancestral mais très efficace de conserver ses aliments tout en continuant de profiter de leur saveur et de leur intérêt nutritionnel. Pour éliminer l’eau qu’ils contiennent, plusieurs techniques existent. Elles demandent plus ou moins d’énergie et de patience. 

Bien sélectionner les aliments que nous utilisons dans nos recettes est devenu un réflexe. De plus en plus décrié, le sucre raffiné est accusé d’être addictif, d’entraîner plus de surpoids ainsi que de favoriser les maladies cardiovasculaires et le diabète. Alors, par quelles options plus saines mais tout aussi savoureuses peut-on le remplacer ? Dans … Continuer la lecture de Quelles alternatives au sucre blanc ?

Les boissons fermentées, supposées bonnes pour la santé et peu sucrées, envahissent les rayons frais. Mais comment expliquer ce succès ? Et surtout, remplissent-elles leurs promesses ? Ce qu’il faut retenir. Ginger ale (à base de gingembre), Kvas (de seigle), Boza (de millet), kéfir (grains de kéfir) ou kombucha (thé)… une ribambelle de boissons fabriquées à … Continuer la lecture de Les boissons fermentées remises au goût du jour

Cultivé au cœur de l’Afrique du Sud, le rooibos, signifiant “buisson rougeâtre” en afrikaan, est une plante exceptionnelle souvent méconnue. Depuis les années 1990, elle commence à se faire un nom, grâce à ses bienfaits insoupçonnés pour la santé, comme ses propriétés antioxydantes, digestives ou encore son absence de théine. Du thé sans théine ? C’est … Continuer la lecture de Les pouvoirs du rooibos

Très populaire, le beurre est parfois décrié en raison de sa composition en acides gras saturés. Quant à la margarine, elle n’est plus aussi populaire depuis quelques années ! Quelle matière grasse privilégier au quotidien ? Les conseils de Véronique Liesse, diététicienne-nutritionniste. Matière grasse préférée des Français, le beurre a pourtant mauvaise réputation ! Issu … Continuer la lecture de Beurre ou margarine : comment faire le bon choix ?

Après un été propice à la cueillette des fruits et des légumes, lancez-vous dans la fabrication de conserves maison. C’est facile, économique, antigaspi et délicieux ! Suivez le guide, étape par étape.