Tout droit venu des pays anglo-saxons, le batch cooking est l’une des dernières tendances culinaires à distiller dans son quotidien. Le principe ? « Cuisiner par lot » le week-end pour avoir déjà les aliments de base et les idées de menus de la semaine. Une méthode efficace pour alléger sa charge mentale, mieux manger et éviter aussi le gaspillage. En pratique, rien de plus simple : le dimanche, on pèle, on découpe, on cuit afin de constituer un stock de matières premières qu’on assemblera chaque soir. Légumes, riz, quinoa, légumineuses, poulet grillé, etc., tout est prêt dans des bocaux et ne demande qu’à être « pimper » chaque soir de la semaine. Attention aux délais de conservation, une viande cuite se conserve 3 jours, des légumes cuits 4 jours… Une bonne méthode pour réapprendre à manger sainement.
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